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吴静猛-翰林院历史酱料制作技艺传承人

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吴静猛——翰林院历史酱料制作技艺传承人

经翰林院全国首批历史文化艺术传承人组委会评定“中国著名酱料制作技艺传承人吴静猛荣获”翰林院全国首批历史文化艺术传承人,翰林院历史酱料制作技艺传承人”称号。

始创于1911年,百年老字号,第四代酱料技艺传承人:吴静猛,男,汉族,1962年出生于广东省汕头市澄海区凤翔街道涂池村人。2011年创立汕头兄弟贸易有限公司,该公司是一家从事农产品种养,收购,加工生产,销售贸易的经营模式,而且公司是广东省“百年老字号”广东省“重合同守信用”(2022年被澄海区人民政府评为,农业龙头企业),公司具有一定的市场知名度影响力,能够保障农产品的销售推广,带动农户增加收入为乡村振兴作贡献。

    该公司以生产吴氏兄弟紫菜为主打产品,由吴氏兄弟紫菜技艺第四代传人吴静猛任董事长。技艺系由吴静猛的祖父吴丛玲于1911年在澄海区坝头大坝村始创,历经几代人的演变发展,形成了一整套独特的家传制作技艺。至今已传承至第四代,有一百多年历史。

   “紫菜海鲜拌酱”以潮汕海产品:紫菜、干贝、虾仁、大地鱼、食用油、酱油、盐、红辣椒、蒜头、芝麻、花生仁等为主要成分。制作要经过精选、清洗、生晒、炒制、熬煮四大流程十二道工序,才能制作出乌黑发亮、香气四溢、口感润滑、营养丰富的精致成品。现已申请澄海区区级非物质文化遗产《澄海紫菜制作工艺》项目。近期将登陆在区级非遗名录。

     吴静猛现为翰林院历史文化艺术传承人专业委员会名誉顾问;翰林院历史酱料制作技艺传承人,协助专业委员会一切传承发展工作。



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